I’m Natural, Don’t Panic

Los I’m natural Don’t panic son vinos de maceración larga, con mucho cuerpo e intensidad, junto a su frescura.

Son elaborados con uvas procedentes de nuestros viñedos centenarios.
Para los tintos y rosados Tempranillo, para los blancos Albillo mayor pero también una edición limitada de Airen procedente de las viñas de nuestro amigo Samuel Cano que se ubica en Mota del Cuervo (Castilla La Mancha) y para los vinos naranjas una mezcla de cinco de nuestras variedades : Albillo mayor, Garnacha blanca, Chasselas, Sauvignon blanc y Chardonnay.

Despalillado, maceración carbónica o semi, son siempre maceraciones largas que pueden ir de 30 a 120 días.

Toda la elaboración se desarrolla en depósito de fibra de vidrio.
Los vinos pasan un año en dicho recipiente hasta su embotellado.
A continuación descansan de 6 a 12 meses en botella en nuestros dormitorios hasta su comercialización.