Alberto López Calvo

Les Alberto López Calvo sont de grands vins de garde. Ils sont amples, soyeux et leurs tannins ronds conjuguent à la perfection le fruit et le bois, aussi bien en bouche qu’en nez. Ils résultent d’un assemblage de trois cépages : Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot.

Chaque cépage est encuvé séparément, éraflé et macéré durant toute la fermentation alcoolique qui est réalisée en cuves de fibre de verre. Les trois cépages sont assemblés dans une cuve en hiver. Au printemps le vin est mis en barriques en chêne français, vieilles d’une quinzaine d’années, où la fermentation malolactique s’achèvera en été. Selon les années les vins passent un total de 24 à 42 mois d’élevage.

Une fois mis en bouteilles, ils reposent entre 2 à 4 ans dans nos dortoirs avant d’être commercialisés.