Sols

Nos sols sont principalement argilo-calcaires, certains sablonneux, mais chaque parcelle a sa particularité ce qui nous permet d’élaborer des vins uniques à fort caractère et belle personnalité, bien qu’on ressente dans tous la fraîcheur que transmettent nos terroirs et notre environnement.

Climat

En raison de l’altitude et du climat continental nous bénéficions toute l’année et surtout en été d’une grande amplitude thermique, ce qui fait que nos raisins tardent davantage à mûrir. De ce fait, nous commençons habituellement nos vendanges à la mi-octobre.

Cépages

Nous travaillons avec les variétés suivantes : Tempranillo, Albillo mayor, Grenache teinturier et blanc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chasselas.

Faune et flore

Notre village se situe dans un biotope riche avec de nombreuses zones boisées de chênes verts, chênes millénaires, pins et peupliers, genévriers ainsi que lavande, thym, camomille, ortie. Cette richesse attire chevreuils, sangliers, lièvres, perdrix, cailles, bécasses des bois, pigeons ramiers, entre autres.

Vignoble

Il est notre patrimoine car les vignes les plus anciennes ont plus de 110 ans et les plus jeunes 23 ans.

Nous sommes privilégiés de posséder des terres saines et pures. Nous taillons en fonction de la parcelle, en gobelet, en Guyot simple ou en cordon.

Culture

Nous prenons soin de nos parcelles avec beaucoup de tendresse afin d’en préserver la pureté. Nos terres ont toujours été travaillées de manière durable et n’ont jamais connu de produit phytosanitaire ni d’herbicide. Nous labourons de manière cohérente et alternée pour maintenir et renforcer la vie du sous-sol. En cas de besoin nous traitons avec des purins d’ortie, prêle et camomille que nous élaborons nous-mêmes. Nous utilisons également petit lait, pissenlit, ail et d’autres préparations s’il le faut.