Suelos

Nuestros suelos son principalmente arcillosos calcáreos, algunos arenosos, pero cada parcela tiene su particularidad, lo que nos permite elaborar vinos únicos con mucho carácter y peculiaridad, aunque en todos se puede sentir la frescura que transmiten nuestros terruños y entorno.

Clima

Debido a la altitud y al clima continental que tenemos, nos beneficiamos todo el año de mucha amplitud térmica, y sobre todo en verano, lo que conlleva que nuestras uvas tardan más en madurar que en otras zonas vitícolas. Por lo tanto, solemos empezar nuestras vendimias a mediados de octubre.

Variedades

Las variedades con las cuales trabajamos son : Tempranillo, Albillo mayor, Garnacha tintorera y blanca, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Syrah, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chasselas.

Fauna y flora

Nuestro pueblo se ubica en un biotopo rico con una gran extensión de monte poblado de enebros, encinas, robles milenarios, pinos, chopos, así como espliego, tomillo, manzanilla y ortiga. Esta riqueza atrae a corzos, jabalíes, liebres, perdices, codornices, sordas, palomas torcaces, entre otros.

Viñedo

Lo consideramos patrimonio, debido a que las cepas más antiguas tienen más de 110 años y las más jóvenes 23 años.

Somos privilegiados en poseer tierras sanas y puras.

Podamos dependiendo de la parcela, en vaso, Guyot simple o cordón.

Cultivo

Cuidamos y mimamos nuestras parcelas con mucho sentimiento para preservar la pureza que tiene. Nuestras tierras siempre se han trabajado de forma sostenible nunca han conocido el paso de productos fitosanitarios ni herbicida.
Aramos de forma coherente y alternada para mantener y potenciar la vida en el subsuelo.
Tratamos en caso de necesidad con purín de ortiga, cola de caballo, manzanilla que elaboramos nosotros mismos.
Usamos también suero, diente de león, ajo y algún preparado más si hace falta.