Jeunes et sauvages
BODEGAS CORUÑA DEL CONDE
Les Bodegas Coruña del Conde sont jeunes, frais et très fruités. Ils sont élaborés uniquement avec des raisins provenant de nos vignes les plus jeunes. Ils peuvent être composés de Tempranillo, Cabernet, Merlot, Syrah, Grenache, Albillo en fonction des millésimes et vinifiés avec la moindre intervention possible, ce qui en fait des vins purs et simples. La fermentation alcoolique est réalisée en cuves d’acier inoxydable, où ils reposent quelques mois jusqu’à leur mise en bouteille. Par la suite ils reposent quelques semaines dans nos dortoirs jusqu’à leur commercialisation.
Puissants et surprenants
I’M NATURAL DON‘T PANIC
Les I’m natural Don’t panic sont de macérations longues avec beaucoup de corps et d’intensité alliés à leur fraîcheur. Ils sont élaborés avec des raisins provenant de nos vignes centenaires. Tempranillo pour les rouges et rosés, Albillo mayor pour les blancs plus une édition limitée d’Airen provenant des vignes de notre ami Samuel Cano de Mota del Cuervo (Castille La Manche) et pour les vins oranges un mélange de cinq de nos cépages : Albillo mayor, Grenache blanc, Chasselas, Sauvignon blanc et Chardonnay. Eraflé, macération carbonique ou semi, ce sont toujours des macérations longues qui peuvent aller de 30 à 120 jours. Toute l’élaboration s’effectue en cuve de fibre de verre. Les vins y passent une année jusqu’à leur mise en bouteille. Par la suite ils reposent de 6 à 12 mois en bouteille dans nos dortoirs jusqu’à leur consommation.
Frais et rebelles
BCDC
Les BCDC sont des macérations courtes, de moins de 20 jours. Ils sont élaborés avec des raisins provenant des vignes plantées par mon grand-père en 1970. En fonction des millésimes ils seront éraflés, ou en macération carbonique ou semi carbonique, etc… L’élaboration se fait en cuves en acier inoxydable, où elle passe quelques mois, elle reste ensuite dans des barriques vieilles de 500L en chêne français pendant 5 mois puis est mise en bouteille. Par la suite le vin repose 6 mois en bouteille dans nos dortoirs jusqu’à sa commercialisation.
Tendres et sentimentaux
EL NIETO DE ALBERTO
El Nieto de Alberto sont des vins chauds et gourmands avec une touche légère et élégante de chêne français. Ils sont élaborés avec les raisins provenant de nos vignes centenaires. Ils sont composés à partir de nos cépages autochtones, 90% Tempranillo y 10% Albillo mayor. Ceux-ci sont encuvés ensemble, éraflés et macérés durant la fermentation alcoolique en cuve de fibre de verre. La malolactique est réalisée pour partie en cuve d’acier inoxydable et le reste en barrique. Finalement les vins reposent quelques 9 mois en vieilles barriques en chêne français jusqu’à leur mise en bouteille, où ils reposeront une moyenne de 6 à 12 mois dans nos dortoirs avant d’être commercialisés.
Caractère et singularité
VAL DE CID
Les Val de Cid sont élaborés uniquement avec du raisin provenant de deux de nos parcelles situées dans la Vallée du Cid, et sont composés d’un assemblage de Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot, certaines années ils contiennent une touche d’Albillo mayor. Ces vieux vignobles sont entourés d’une végétation particulière et leurs sols très variés donnent des raisins avec une identité particulière. On érafle et macère pendant la fermentation alcoolique. Tous les cépages sont placés dans une même cuve où ils reposent quelques mois jusqu’à ce que s’achève la malolactique en été. Par la suite, ils passent à l’élevage et un repos de 16 à 24 mois en vieilles barriques en chêne français. Une fois embouteillés, les vins reposent en moyenne un ou deux ans dans nos dortoirs avant d’être commercialisés.
Elégants de simplicité
ALBERTO LÓPEZ CALVO
Les Alberto López Calvo sont de grands vins de garde. Ils sont amples, soyeux et leurs tannins ronds conjuguent à la perfection le fruit et le bois, aussi bien en bouche qu’en nez. Ils résultent d’un assemblage de trois cépages : Tempranillo, Cabernet Sauvignon et Merlot. Chaque cépage est encuvé séparément, éraflé et macéré durant toute la fermentation alcoolique qui est réalisée en cuves de fibre de verre. Les trois cépages sont assemblés dans une cuve en hiver. Au printemps le vin est mis en barriques en chêne français, vieilles d’une quinzaine d’années, où la fermentation malolactique s’achèvera en été. Selon les années les vins passent un total de 24 à 42 mois d’élevage. Une fois mis en bouteilles, ils reposent entre 2 à 4 ans dans nos dortoirs avant d’être commercialisés.
