BC/DC

BC/DC

Les BCDC sont des macérations courtes, de moins de 20 jours. Ils sont élaborés avec des raisins provenant des vignes plantées par mon grand-père en 1970.

En fonction des millésimes ils seront éraflés, ou en macération carbonique ou semi carbonique, etc…

L’élaboration se fait en cuves en acier inoxydable, où elle passe quelques mois, elle reste ensuite dans des barriques vieilles de 500L en chêne français pendant 5 mois puis est mise en bouteille. Par la suite le vin repose 6 mois en bouteille dans nos dortoirs jusqu’à sa commercialisation.