Tant en cave que dans les vignes, nous restons fidèles à notre philosophie: travailler naturellement pour élaborer des vins uniquement avec des raisins sains, sans ajouter ou enlever quoi que ce soit, pour conserver toute notre authenticité et produire une moyenne de 25 000 bouteilles par an.
Nous vinifions dans divers contenants :
- cuves en fibre de verre, de 3000 à 5400 litres de capacité,
- cuves en acier inoxydable, de 300L à 2700L,
- jarres de terre cuite, de 490L à 550L,
- vieilles barriques en chêne français de 8 à 20 ans d’âge et de 225L et 500L,
- barriques en châtaignier espagnol de 150L et 500L
Nous tenons à continuer d’élaborer des vins de garde puisqu’ils sont à l’origine même de notre petite cave, mais pratiquons également des macérations longues, carboniques, semi-carboniques, des presses directes…
Nous sommes passionnés par ce que nous faisons et chaque année c’est un bonheur de goûter et de découvrir de nouvelles élaborations !
La vendange est manuelle dans des caisses de 20kg. Tout notre travail est manuel, artisanal et respecte notre environnement pour que nos vignobles soient en harmonie avec la nature environnante, et pouvoir ainsi élaborer en cave des vins naturels faits qu’avec du raisin sain sans aucun additif.
DORTOIRS
Chez Bodegas Coruña del Conde tous nos vins passent par des dortoirs, où ils sont empilés à la main, bouteille par bouteille. Ils y reposent jusqu’à plus de 10 ans en fonction des vins.
Nous avons construit ces dortoirs de nos propres mains. Une partie se trouve dans notre chai de vinification, le reste est dans la galerie souterraine sous le château, là où nos ancêtres faisaient déjà leurs vins.
Venez les visiter !
BOUTIQUE
Vous trouverez ici des vins uniques et exclusifs, des éditions limitées commercialisées uniquement sur notre site, mais aussi des cuvées de collection, des formats spéciaux, des fins de ligne, des coffrets et d’autres surprises au fil du temps.
Nous vous remercions de votre confiance et de votre soutien pour continuer à écrire notre histoire et pouvoir la partager avec vous à travers nos vins.
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